Ensopado de Bacalhau com grão e espinafre

Ensopado de Bacalhau com grão e espinafre 

Ingredientes

• Para 4 pessoas

• 600 ml caldo de peixe ou de legumes (ou água)

• 550 gr de grão de bico cozido (pode ser enlatado)

• 250 gr de bacalhau

• 150 gr de espinafre

• 150 gr de tomate ralado

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 1 fatia de pão frito

• 4 ovos cozidos

• Azeite e sal

Preparação:

1- Começar por picar a cebola finamente.

2- picar os tomates .

3- numa tacho ,colocar um fio de azeite e refogar a cebola com uma pitada de sal.

4- Quando a cebola estiver dourada,adicionar o tomate picado,

5- reduzir o lume para que o tomate seque sem queimar e aproveite para cortar o bacalhau em pedaços pequenos,

6- Quando o refogado estiver pronto, adicionar o grão de bico (pode ser enlatado) e o caldo de peixe ou legumes (embora possa  usar água).

7-Quando o caldo começar a ferver, incorporar  o espinafre bem lavado.

8- enquanto cozem em lume brando, 

Numa frigideira torrar o alho e o pão com um pouco de azeite.

9- Quando estiverem do seu agrado, passar por um picador.

10 - Adicionar no tacho para engrossar o molho. 

Adicionar o bacalhau e cobrir o tacho com uma tampa, deixando o bacalhau cozinhar durante 4 ou 5 minutos

11- Por fim, decorar com ovos cozidos cortados ao meio ou em quartos.