Caldeirada de Tamboril 🐟🍲

Ingredientes:

1 kg de tamboril (limpo e cortado em pedaços)

500 g de batatas (descascadas e cortadas em rodelas grossas)

2 tomates maduros (picados) 🍅

1 pimento vermelho (em tiras)

1 pimento verde (em tiras)

2 cebolas grandes (em rodelas finas)

4 dentes de alho (picados) 🧄

1 folha de louro

1 colher de chá de pimentão doce

100 ml de azeite de oliva

200 ml de caldo de peixe ou água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa fresca ou coentros para decorar

Modo de Preparo:

Refogar os aromáticos:

Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite em fogo médio.

Refogue o alho, a cebola e os pimentos até ficarem macios e perfumados.

Adicionar os tomates:

Junte os tomates picados e a folha de louro, deixando cozinhar até os tomates se desmancharem e formarem um molho espesso.

Montar a caldeirada:

Disponha camadas alternadas de batatas e tamboril sobre o molho.

Tempere com sal, pimenta e o pimentão doce entre as camadas.

Adicionar o líquido:

Regue com o caldo de peixe ou água suficiente para cobrir parcialmente os ingredientes.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o tamboril cozido.

Finalizar e servir:

Ajuste o tempero, se necessário.

Decore com salsa ou coentros frescos antes de servir.

Dicas:

Sirva acompanhado de pão fresco para aproveitar o molho.

Para enriquecer a receita, pode adicionar outros frutos do mar, como camarões ou mexilhões .

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 45 minutos

Porções: 4