🥘 Ensopado de Grão-de-Bico com Calabresa e Carne de Porco

Ingredientes:

 • 500g de grão-de-bico

 • 2 linguiças calabresa em rodelas

 • 300g de carne suína (costelinha, lombo ou pernil) em cubos

 • 1 cenoura em rodelas

 • 1 cebola picada

 • 3 dentes de alho picados

 • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

 • 1 folha de louro

 • Sal e pimenta a gosto

 • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

 1. Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas. Escorra.

 2. Em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico com água, sal e folha de louro por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Reserve.

 3. Em uma panela grande, doure a calabresa e a carne suína no óleo.

 4. Adicione a cebola, o alho e a cenoura. Refogue por 5 minutos.

 5. Acrescente o grão-de-bico cozido com um pouco da água do cozimento.

 6. Cozinhe até engrossar o caldo e os sabores se incorporarem (cerca de 15 minutos).

 7. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.