PREPERAÇÃO: 

  • 1,5 pacotes de bolacha tipo Maria
  • 4 dl de natas
  • 100 g de fios de ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 4 folhas de gelatina
  • Café q.b.
  • Bolinhas prateadas para decorar

Para o creme de ovos:

  • 5 gemas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de água
  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
  2. Entretanto, faça o creme de ovos: Bata ligeiramente as gemas. Deite o açúcar para um tacho, junte a água e leve ao lume até obter o ponto pérola. Retire do lume e verta, em fio e mexendo sempre, para cima das gemas Depois leve novamente ao lume, mexa até engrossar, retire e coloque numa tigela.
  3. Bata as natas em chantilly juntamente com o açúcar em pó. Derreta as folhas de gelatina em banho-maria e junte-as depois ao chantilly, mexendo sempre.
  4. Demolhe rapidamente algumas bolachas em café e disponha-as num prato de modo a ficar com o formato de um bolo. Coloque um pouco de chantilly e depois outra camada de bolachas demolhadas em café. Repita a operação até acabarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de chantilly. Leve depois o bolo ao frio para solidificar.
  5. Na hora de servir retire do frio, regue com o creme de ovos que preparou, decore com os fios de ovos e bolinhas prateadas (como vê na foto) e sirva bem fresco.