Sopa com Todos

Ingredientes (para 6 pessoas):

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 alho-francês em rodelas finas

2 cenouras em cubos

1 nabo pequeno em pedaços

1 courgette em rodelas

2 batatas médias em cubos

1 batata-doce pequena em cubos

2 tomates maduros picados

1 pimento pequeno em tiras

2 folhas de couve-coração em juliana

2 folhas de couve-lombarda em juliana

150 g de feijão catarino cozido

150 g de massa média (cotovelinhos ou baguinhos)

300 g de carne de vaca (pá ou chambão)

200 g de carne de porco salgada (ou entremeada)

1 osso de vaca

1 folha de louro

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Cozer as carnes:

Coloca a carne de vaca, o porco e o osso num tacho grande com água e sal.

Coze até as carnes ficarem bem tenras. Retira e reserva o caldo.

Fazer o refogado:

Noutro tacho, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho, o alho-francês e a cenoura.

Adiciona o tomate, o pimento e o louro e deixa apurar.

Adicionar legumes e caldo:

Junta o nabo, as batatas, a batata-doce, a courgette e as couves.

Cobre com o caldo das carnes e tempera com sal e pimenta. Cozinha até os legumes ficarem macios.

Juntar feijão e massa:

Acrescenta o feijão e a massa e cozinha até a massa ficar al dente.

Finalizar com as carnes:

Desfia ou corta as carnes em pedaços e junta à sopa. Deixa ferver uns minutos para unir os sabores.

Servir:

Polvilha com salsa picada e serve bem quente.